ว้าว ในที่สุดก็ได้เปิด Blog ซักที ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ

หลังจากที่พบว่าใน Exteen นั้น มี Blog เกี่ยวกับอาหารมากมายเหลือเกิน เราเองก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบการกินมาก (ฮ่ะๆ) เลยตั้งใจว่าจะบันทึกสิ่งต่างๆ ที่กินเข้าไป หรือ ทำขึ้นมา (แล้วให้คนอื่นกิน?) เพื่อเป็นที่ระลึกค่ะ คาดว่ารวมๆ แล้ว จะมีส่วนต่างๆ ประมาณนี้ :

Review อาหารที่ไปกินมา (เท่าที่สามารถ) | สูตรอาหารต่างๆ ที่ทำ (เฉพาะที่ดูได้) |
จิปาถะอื่นๆ (ง่ายๆ คือ ถ้าไม่รู้ว่าจะใส่หมวดไหน) | ส่วนตัว (สักนิด)

 

วันนี้ขอเริ่มด้วย Biscuit ของโปรดของเราเลยค่ะ

Biscuit นี่ ตอนแรกที่เราได้ยินนึกว่ามันจะเป็นแผ่นๆ แบบขนมปังกรอบ เหมือนยี่ห้อ Ritz แบบนั้น แต่จริงๆ แล้ว Biscuit มีสองความหมาย ต่างกันที่ประเทศที่ใช้ค่ะ

  1. แบบที่เป็นแผ่นๆ จะเป็น Biscuit ของฝั่งอังกฤษ
  2. ส่วน Biscuit ที่เราแสนชอบนั้น เป็นของฝั่งอเมริกาค่ะ จะเป็นแป้งนุ่มๆ บางสูตรข้างนอกจะออกแข็งกรอบๆ เราชอบแบบนุ่มทั้งก้อนค่ะ (โดยอเมริกาจะเรียกแบบแผ่นๆ กรอบๆ ว่า แครกเกอร์ค่ะ)

คิดว่าส่วนใหญ่ในประเทศไทยน่าจะคุ้นเคยกับแบบแรกมากกว่า แต่บางกลุ่มก็อาจจะรู้จักแบบที่สองจากร้าน Popeyes หรือ KFC ในสมัยก่อนค่ะ (เราไม่เคยกินของ KFC ค่ะ ตอนนั้นยังเด็กอยู่ ) ... ซึ่งตอนนี้ทั้ง Popeyes และ KFC ก็ไม่มีขายแล้วค่ะ ... ด้วยความอยากส่วนตัว เลยไปขุดคุ้ยมาจนได้ค่ะ Internet จงเจริญ
ขอบอกก่อนว่า จริงๆ แล้วที่เขาขายที่ต่างประเทศจะเรียกว่า Buttermilk Biscuit ค่ะ ซึ่งมีส่วนผสมของ Buttermilk อยู่ด้วย (คล้ายนม รสชาติเปรี้ยวๆ มันๆ อธิบายไม่ถูกค่ะ) ซึ่งเมืองไทย
หาซื้อยาก มีขายที่วิลล่า แล้วก็เราก็ไม่รู้จะเอาไปใช้ Adapt ทำอะไรอย่างอื่นได้อีก (ยกเว้นโคสลอร์แบบของ KFC ค่ะ ซึ่งใช้น้อยค่ะ ไม่เยอะเท่าไหร่ ยังไงก็เหลืออยู่ดี) มาศึกษาดูแล้วพบว่า Buttermilk Biscuit มันจะคล้ายๆ กับ Cream Biscuit ต่างกันนิดหน่อยตรงที่ Cream Biscuit ใช้วิปครีม หาซื้อง่ายกว่าเยอะเลยค่ะ

เกริ่นมามากแล้ว เริ่มเลยดีกว่าค่ะ

  • ส่วนผสม

+ แป้งสาลีทั่วไป  1 ถ้วย --- เราใช้ตราว่าวค่ะ ถุงจะสีฟ้า
+ แป้งเค้ก  1 ถ้วย --- เราใช้ 'แป้งเค้ก' เลยค่ะ ตามซุปเปอร์มีขาย มันจะเขียนเลยว่า 'แป้งเค้ก' ของ S&P Syndicate ค่ะ
+ เกลือ  นิดหน่อย เกือบ 1 ช้อนชาค่ะ --- ถ้าชอบเค็ม ให้ได้มากสุดที่ 1 ช้อนชาค่ะ (แต่ Play Safe เบาๆ ก็พอค่ะ)
+ ผงฟู  1 ช้อนโต๊ะ --- อย่าใช้ของหมดอายุนะคะ ถ้าจำไม่ได้ว่าซื้อมาเมื่อไหร่ ซื้อใหม่เถอะค่ะ เดี๋ยวจะเสียของทั้งหมด
+ วิปครีม  1 ถ้วยค่ะ --- ซื้อแบบที่เป็นกล่องๆ เหมือนนมหน่ะค่ะ
+ น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ --- อันนี้แล้วแต่คนค่ะ เราไม่ใส่ค่ะ ชอบจืดๆ กลิ่นแป้งหอมๆ

1. เริ่มต้นด้วยการผสมของแห้งทั้งหมดลงไปก่อนค่ะ (แป้งทั้งสองแบบ, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาล) คนให้เข้ากัน ทำเป็นหลุมตรงกลางเพื่อเวลาคนต่อจากนี้จะได้ง่ายๆ ค่ะ
2. จากนั้น เทครีมลงไปตรงกลาง (บางสูตรให้ตีครีมก่อนค่ะ แต่วิปครีมต้องระวังนะคะ เพราะตีนานเกินไปจะเสียไปเลยค่ะ ถ้าแบบที่ใช้ทำ Biscuit แค่ที่ให้มันดูข้นๆ พอค่ะ แต่ยังเหลวอยู่
นะคะ .. งงไหมหว่า .. มันจะข้นไม่ถึงนมข้นหวานหน่ะค่ะ เราว่าการตีครีมมันจะทำให้ขนมนุ่มขึ้นค่ะ โมเมไปเรื่อย)


3. ใช้พายยาง ช้อน หรือตะกร้อมือก็ได้ค่ะ คนให้มันเข้ากัน (หมดเม็ดแป้งให้เห็นค่ะ)
4. พอเข้ากันแล้ว มันจะออกมาเหนียวๆ หนึบๆ หน่อยค่ะ วางมันลงบนจาน ถาด หรือโต๊ะ แล้วใช้มือตบๆ ให้มันแผ่ออกค่ะ หนาประมาณเกือบ 1/2 - 1 นิ้วค่ะ (ในรูปเผลอตัดไปแล้ว แหะๆ)
5. เอาพิมพ์ หรือ หาอะไรที่เป็นวงๆ มากด ตัวแป้งออก แล้ววางเรียงบนถอดอบเลยค่ะ (อย่าลืมทาไขมันหรือรองกระดาษรองอบนะคะ)

 

6. อบที่ไฟประมาณ 200-220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีค่ะ บางสูตรให้อบที่ 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที เราเคยลองทำตอนเป็น Buttermilk Biscuit แต่ยังไม่เคยสำหรับ Cream Biscuit ค่ะ
7. รอดูว่ามันนวลๆ หน่อยค่ะ แป๊ปเดียวเอง (ตามเวลาแหละค่ะ) เสร็จแล้ว

เหมือนจะยากนะคะ แต่จริงๆ มันทำง่ายมากๆ เลย แค่ใส่ๆ คนๆ ตบๆ กดๆ เรียงๆ ง่ายกว่าทำเค้กแน่ๆ ค่ะ เราติดใจเลย รสชาติคล้ายของ Popeyes มากค่ะ (อาจจะจืดกว่าเพราะยังไม่เคยลองทำแบบใส่เนย)

TIPS เล็กน้อยค่ะ

  • เวลาคนส่วนผสมหลังจาดใส่ครีม อย่าคนนานนะคะ เข้ากันแล้วก็พอ เดี๋ยวขนมจะแข็งค่ะ อย่าคนแรงด้วยค่ะ
  • เวลากดพิมพ์ กดแล้วเอาขนมออกเลยค่ะ อย่าบิดพิมพ์ไปมา (เหมือนพยายามจะตัดขอบ) ค่ะ
  • สำหรับคนชอบแบบนุ่มๆ วางขนมติดๆ กันเลยค่ะ ขอบจะได้ไม่แข็ง
  • ถ้าชอบแบบกรอบด้านนอก คิดว่าควรจะอบที่ 250 องศาฯ เป็นเวลา 10 นาทีค่ะ ได้ผลยังไงบอกกันมั่งนะคะ
    กะเวลาดีๆ หรือ กตอนเริ่มทำเลยก็ได้ค่ะ อุ่นเตาไว้ก่อนเลยค่ะ ขนมนี้ชอบเตาร้อนๆ ค่ะ (อุ่นเตาคือการเปิดไฟที่เตาเอาไว้ค่ะ เหมือนเปิดอบค่ะ เพียงแต่ยังไม่ได้เอาอะไรใส่เข้าไป เพื่อให้
    เวลาใส่ขนมเข้าไปจะอยู่ที่อุณหภูมิอบเลยค่ะ)

Cream Biscuit รสชาติไม่ต่างจาก Buttermilk มากนัก แล้วก็ทำง่ายกว่าด้วย (เคยทำ Buttermilk เสียค่ะ) ต่อไปนี้คงกินแต่ Cream Biscuit นี่แหละค่ะ ถ้าปรับสูตรใหม่ที่อร่อยๆ แล้ว จะ

เอากลับมาฝากกันค่ะ

รูปอาจจะน้อยไปนิด เพราะเราเองก็ยังมือใหม่ค่ะ ฮ่ะๆ

Comment

Comment:

Tweet

I know the way to make YOUR LIFE easier!

#62 By Vitaliy (46.118.3.102) on 2015-12-07 17:09

#61 By (86.53.128.58|148.251.91.38, 86.53.128.58) on 2014-08-05 16:16

สามารถข้ามเวลาไปยัง 365 วันข้างหน้า เพื่อดูความเป็นไปของชีวิตคู่ตนเอง ซึ่งส่อเค้าไม่ค่อยดีนัก เธอพยายามกลับมาเปลี่ยนชีวิต

#60 By academia research reviews (46.200.170.151|46.200.170.151) on 2014-02-08 19:17

ะเทศไทยน่าจะคุ้นเคยกับแบบแรกมากกว่า แต่บางกลุ่มก็อาจจะรู้จักแบบที่สองจากร้าน Popeyes หรือ KFC ในสมั

#59 By Term Paper Writer Org Reviews (66.187.67.230|66.187.67.230) on 2014-02-07 17:46

Our agency hires only those writers who are professionals in producing History Essay.

#58 By Analysis Essay (31.184.238.73) on 2013-09-10 22:56

Go through SuperiorPapers rewiew (best-writing-services.com), choose trustful writing centre and purchase authentically composed papers from highly qualified professionals.

#57 By Custom-Essay rewiew (103.7.57.18|91.201.64.16) on 2013-02-26 14:52

Are you looking for CV writing services? Still have no clue where to buy resume paper? Check out Prime-Resume company prime-resume.com. Here you can see CV templates or order resume from expert resume writers.

#56 By resume writer (103.7.57.18|91.201.64.16) on 2013-02-20 20:55

Well done curriculum vitae will obviously increase my chances to get the good working place. I would sooner ask someone to write a resume cuz then I'll receive higher possibilities of obtaining the paper of the prime quality.

#55 By this link (103.7.57.18|91.201.64.16) on 2013-02-18 09:20

People count on our resume service cause they are very responsible! Our service produces resume writing service to fit the precise field of research you desire.

#54 By here (103.7.57.18|91.201.64.16) on 2013-02-14 17:14

Even if you're able to compose essay, it cannot mean that your custom papers are of supreme quality. Only professional writers can manage with complicated assignments perfectly. College students do clever solutions when buy custom papers.

#53 By custom papers (94.242.214.6) on 2011-12-03 06:27

Do you know a proper way to tell "I need essay writing help "? It is not difficult! Simply login at the custom writing website and fill up the order form.

#52 By research essays (193.105.210.41) on 2011-11-25 07:24

Have you faced a problem of academic papers writing? Did not realize a proper way to resolve it? I can help you! I generally contact essays writers. Moreover, the outcomes are usually great. Thence, I opine, it should aid you.

#51 By essay order (193.105.210.41) on 2011-11-24 21:03

need to select our seo services, simply because we serve quantities of site owners. We will become your secret weapon.

#50 By seo package (193.105.210.41) on 2011-11-23 09:48

I guess that you’re the most distinguished issue’ related to this post or about essay buying accomplisher. And you must be employed by the custom writing service to compose such kind of smashing custom written essay.

#49 By buy paper (193.105.210.41) on 2011-11-20 10:53

One thing that can provide your academic success can be experienced custom papers writing organization. Thence, you can buy essays and celebrate your victory!

#48 By buy custom essay papers (193.105.210.41) on 2011-11-18 02:02

I think that the students should know about this good post and essay writing. At the paper writing services that’s really easy to buy research paper or custom essay reffering to this good post.

#47 By essay writing (193.105.210.41) on 2011-11-18 02:01

I treat my academic career really seriously and I buy custom essay papers, because of that.

#46 By buy essay (193.105.210.41) on 2011-11-16 21:12

People deserve good life and <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/personal-loans">personal loans</a> or just car loan can make it much better. Because people's freedom relies on money.

#45 By PATRICIAHOLLOWAY23 (91.212.226.143) on 2011-11-12 21:18

น่าทานมากมาย ขอกินหน่อยยยยย

#44 By monsteramelie (58.9.38.197) on 2008-12-03 11:57

ถ้าใส่เนยสด+แอลมอล หรือ ลูกเกด จะได้ไม๊ครับ

#43 By thananan (210.213.13.118) on 2008-10-03 15:15

ฮ่าๆ
ไม่รู้ว่าจะช้าไปรึเปล่านะคะ

แต่แอบเอาสูตรไปลองทำดู

มันอร่อยมากเลยค่ะ!!! /มีความสุข

ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรนะคะbig smile

#42 By Matamunae* on 2008-07-01 21:49

น้ำลายไหล

#41 By ไอ้แป้น : i-phan on 2008-06-11 12:43

ทำเองจะน่ากินอย่างนี้ไม่เนี่ย

#40 By benz on 2008-06-10 13:51

โหว...ทำง่ายจิงๆ

#39 By meinside on 2008-06-08 11:53

ดูน่ากินจังเลย ไว้กลับบ้านแล้วจะลองทำ
ตอนนี้มีแต่เตาปิ้งขนมปัง ใช้ทำอะไรได้มั่งเนี่ย

#38 By Kutan~> on 2008-06-08 09:40


อร่อยไหมครับ

#37 By LiFe Room on 2008-06-08 08:06

ขอกินอย่างเดียว ดีก่าค่ะ ให้ทำคงไม่ได้กินแน่ๆ

#36 By Kaeyjung on 2008-06-07 22:06

น่ากินจังค่ะ เพิ่งรู้ว่ามีบิสกิตแบบนิ่มด้วยcry
โอ้ย คิดถึงจัง บิสกิตจิ้มเนย จิ้มแยม แต่จำได้ว่าราคาสมัยนั้นก็ใช่เล่นเลยเหมือนกันนะ cry

#34 By nora on 2008-06-07 14:34

ว้าว ว้าว ว้าว
น่ากินมากเลยค่า...
ขอสักชิ้นได้มั๊ยเนี้ยยยcry

#33 By chenlee on 2008-06-07 14:21

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

เราเพิ่งกินบิสกิตของเคเอฟซีไปเมื่อตะกี๊นี้เอง
อ่านเอนทรี่นี้แล้วทนไมไหว เลยปั่นจักรยานไปซื้อร้านแถวบ้านเลย open-mounthed smile

#32 By IllusionCheshire on 2008-06-07 14:17

น่ากินง่า แต่ทำไม่เป็น เตาก็ม่ายมี อยากกินที่เห็นในรูปอ่ะ
กว่าจะอ่านจบ ก็ กลืนน้ำลายไปหลายรอบค่ะ
ช่าง น่าทานซะจริงๆ
เล่าให้ฟังเหมือนทำ ง๊าย ง่าย นะคะ
แต่ เอาเข้าจริงๆ คงยากพอตัว

นี่ถ้า บล็อกโชว์กลิ่นได้ คงหอมไปทั่ว..

#30 By n on 2008-06-07 12:03

The Cream Biscuit must be delicious

.It's a pity,I haven't a oven.

#29 By Red mina on 2008-06-07 09:41

หน้าตาเหมือน scone จังนะคะ

น่ากินอ่ะ big smile

#28 By ongki on 2008-06-07 08:28

ป้าชอบกินมากๆเลยแหละ
เคยทำกินเองอยู่เหมือนกัน
แต่ช่วงนี้ขี้เกียจตัวขึ้นขน
เลยต้องซื้อเค้ากิน แหะๆ

#27 By CanineGirl on 2008-06-06 23:34

Hot!

ตอนดิบๆน่ากินอ่า (แปลกคน)


big smile big smile

#26 By H i r o k i _ S a r u  on 2008-06-06 22:50

มาเยี่ยมค่ะ ยินดีที่ได้รู้จัก น่ากินอ่ะ ขอชิ้นนึงดิdouble wink

#25 By rusleeping on 2008-06-06 22:21

ขอทานด้วยคนค่ะ Hot!

#24 By [[TangMay]] on 2008-06-06 21:51

ว๊าวววววววว น่าทานมากเลยค่ะ

ขอ add นะคะ

#23 By Nekoi ~ Sweet Alice on 2008-06-06 20:23



อ่า....
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ก้อยกำลังอยากหัดทำขนมอยู่พอดีเลย
เอาสูตรไปใช้ล่ะนะคะ
^^


#22 By Sana_by_lllmukoilll on 2008-06-06 19:51

ชอบมากเลยเมนูนี้ของ popeye
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ cry

#21 By pastelbastard on 2008-06-06 18:51

Hot! ดูดีน่าทาน เห็นแล้วก็นึกถึงกลิ่นหอมๆ big smile

#20 By !2know ++ on 2008-06-06 17:14

เขียนครั้งแรกก็ได้ hotpost เลยนะครับ big smile

#19 By Bluewhale on 2008-06-06 15:50

นอกจากไอ้ตัวเล็ก honda C65 แล้วยังมีรุ่น C50 กับ C100 super cup อีกนะคะ ที่เครื่องแค่ 50 CC หน้าตาน่ารักน่าชัง เรียกได้ว่าความเร็วขนาดรถป๊อบ หรือจักรยานแซงได้เลยล่ะค่ะ (nana ว่าค่อนข้างปลอดภัยนะ)
และข้อดีของรถตระกูลนี้คือเป็นรถ CC ต่ำที่มีทะเบียนค่ะ วิ่งบนถนนได้ไม่ผิดกฏหมาย
ถ้าปัจจุบันซีซีต่ำแบบนี้จะจดทะเบียนไม่ได้ค่ะbig smile big smile big smile

#18 By (^_^)/nana on 2008-06-06 15:30

อยากกิน แต่ไม่อยากทำเอง big smile

เอ๊ะ !! sad smile

#17 By [Blog]-`Nutty.,* on 2008-06-06 14:36

กลิ่นโชยมาแต่ไกลเลย หิวๆๆๆ

#16 By 2spot studio on 2008-06-06 14:32

นี่ขนาดเพิ่งกินข้าวอิ่มๆ นะ ยังอยากกินเลย น่ากินมากคับ

#15 By Googigg on 2008-06-06 13:47

อยากกินมากเลยคับ Hot!

#14 By My [b] Room on 2008-06-06 13:00

น่าหม่ำมากกก

#13 By (^_^)/nana on 2008-06-06 12:52